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    昆山工厂食堂承包前后对比

    2021-12-30

    昆山食堂承包是一个工厂或者企业、以致于学校机关都要留意的,由于昆山食堂承包真的是好处多多。

     首先,项目上可以分为公司伙食自办和专业的昆山伙食承包。工厂食堂承包友谊餐饮引见说:下面则细致地说下这两种方式在采购卫生、菜色问题、配菜质量、人事问题、糜费问题、资金问题等方面的区别。

      在采购卫生方面,自办伙食数量少,必需从批发商那里置办原材料,本钱偏高,食材质量,数量与食品卫生不可靠,很容易受个人工作心情影响。担任采购的厨师与供应商容易发作公私不分,而专业伙食承包是大量从产地采购,减小中间商的环节,降低本钱,专业采购,严厉来料验收,推行7S管理这样食材质量卫生都有保证统一采购,程序化管理,减少人为操作的异常,管理人员业绩考核的指标是卫生状况。

      在菜色问题方面,自办伙食菜单搭配受厨师心情的影响,重复性高,配菜质量不稳定,单调普通,大部分厨师没有接受营养师锻炼,配菜质量不能达标,而专业伙食承包菜单设计标准化,专业营养精心分配,这样做出来的菜色丰厚,营养均衡,客户可享用物美价廉的伙食。经过这样累积多年的研发阅历,供餐种类愈加丰厚多样,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多种特别餐。


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