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    什么是团膳

    2021-09-21

    昆山团膳,顾名思义即团体用餐服务的简称。是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。是在一个时间周期内,某个相对固定的消费群体,在其所属或举办活动的场所内,通过谈判和招标等方式选定专业的第三方餐饮公司提供餐饮服务的就餐方式。


    它是指在一个时间周期内,某个相对固定的消费群体,在其所属或活动的场所内,通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合同的形式,按双方事先约定的模式及标准等,按双方约定量提供餐饮产品及现场服务,且在合同的周期内模式、标准、经营权等基本不变。


    其运营模式可大体分为三类:现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品。


    其运营特点可大体分为五个提前:提前量化、提前计划、提前核算、提前组织、提前生产。


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